凈菜是經(jīng)過分級、分選、挑選、清洗、切割、保鮮、包裝等一系列處理后保持新鮮的產(chǎn)品。消費(fèi)者購買后無需進(jìn)一步處理，即可直接烹飪食用。由于其新鮮、方便、營養(yǎng)、無污染等特點(diǎn)，雖然在我國是近幾年才起步的，但發(fā)展非常迅速。為了滿足消費(fèi)者的需求，一些大中城市的超市紛紛設(shè)立清潔食品專柜。但是，清潔蔬菜的質(zhì)量參差不齊，有的用非常簡單的設(shè)備和方法生產(chǎn)，有的用現(xiàn)代化設(shè)備大規(guī)模生產(chǎn)。但就市場上的清潔蔬菜而言，大部分產(chǎn)品的質(zhì)量仍有待提高。
隨著潔凈蔬菜加工產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，蔬菜清洗機(jī)、切菜機(jī)、包裝機(jī)等
凈菜加工設(shè)備的市場需求量不斷增加。這也將迫使食品設(shè)備制造商在技術(shù)和設(shè)備上進(jìn)行創(chuàng)新，以獲得更多的*。據(jù)了解，連續(xù)化生產(chǎn)是未來清潔蔬菜加工設(shè)備的發(fā)展方向之一。連續(xù)生產(chǎn)可以進(jìn)一步提高生產(chǎn)線自動化水平，減少勞動參與，幫助企業(yè)提高產(chǎn)值，降低成本。
除了連續(xù)性，裝備的實用水平也有待提高。據(jù)了解，國內(nèi)部分凈菜加工設(shè)備在設(shè)計上考慮消費(fèi)者的烹飪需求，通過差異化創(chuàng)新，實現(xiàn)更適用、更實用的設(shè)備。現(xiàn)在，隨著消費(fèi)升級，干凈的餐具越來越受到消費(fèi)者的青睞。而市場的擴(kuò)大也將為加工設(shè)備帶來新的市場增長空間。對于凈菜加工設(shè)備來說，只有技術(shù)創(chuàng)新才能立足市場，設(shè)備創(chuàng)新需要從多元化、柔性化、智能化等方面下功夫，使生產(chǎn)過程更加靈活、高效、快捷。
