西藍花液氮速凍機器的工作原理是通過強制冷空氣流動來快速降低食品溫度，使其達到所需的冷凍要求。其核心部分是冷凍室，冷凍室內(nèi)設有風扇和冷凍機。食品通過進料口進入冷凍室，冷凍機啟動產(chǎn)生低溫冷媒，風扇將冷空氣均勻吹向食品表面，實現(xiàn)快速降溫和凍結。最終，凍結好的食品通過出料口輸出。
西藍花液氮速凍機器的結構
隧道式速凍機的結構包括進料口、冷凍室、風扇、冷凍機和出料口等部分。冷凍室由不銹鋼板和聚氨酯保護層組成，內(nèi)部設有風扇和冷凍機。進料口的設計需考慮食品的尺寸、形狀及流量，以確保順暢進入并避免堵塞。出料口的設計同樣需考慮食品的順暢排出及后續(xù)處理流程。
隧道式速凍機的應用場景
隧道式速凍機廣泛應用于食品加工行業(yè)，適用于各種需要快速冷凍的食品，如肉類、海鮮、蔬菜等。其快速降溫和凍結的特點能夠保持食品的質(zhì)地、原色和原味，防止水分丟失，確保食品的質(zhì)量。
速凍機的分類
1. 隧道式速凍機：采用先進的制冷技術和高速循環(huán)的空氣流動系統(tǒng)，能夠在短時間內(nèi)將食材中心的溫度迅速降低到冰點以下，適用于肉類、海鮮、水果和蔬菜等食材。
2. 雙螺旋速凍機：能夠快速將食品表面溫度降低到-18°C以下，適用于肉類、海鮮、饅頭等形狀較規(guī)整的產(chǎn)品，具有高效節(jié)能的特點。
3. 流態(tài)化速凍機：適合處理較小顆粒狀的食品，如蔬菜丁、冰淇淋等，能夠確保食品每一部分都能均勻受凍，適用于大規(guī)模生產(chǎn)與加工。
4. 提升式速凍機：適用于快速凍結小型塊狀、條狀或粒狀食品，如餃子、包子、春卷等，具有高效節(jié)能的特點。
速凍機的原理
速凍機的工作原理主要基于制冷系統(tǒng)和空氣循環(huán)系統(tǒng)。制冷系統(tǒng)通過壓縮機、冷凝器、膨脹閥和蒸發(fā)器等部件組成的制冷系統(tǒng)，將循環(huán)介質(zhì)(如制冷劑)在低溫下蒸發(fā)，吸收空氣中的熱量，從而降低隧道內(nèi)的溫度。空氣循環(huán)系統(tǒng)利用風機將低溫空氣在隧道內(nèi)形成高速循環(huán)，使食材在短時間內(nèi)受到均勻且快速的冷卻。
