現(xiàn)在的快生活節(jié)奏讓人們疲憊不堪，很多人囿于廚房和愛的夢想也隨之凋落，想要一享烹飪的樂趣但是煩于之前的準確工作，但是現(xiàn)在，凈菜加工的出現(xiàn)，讓我們的快生活節(jié)奏中出現(xiàn)了“慢生活”的享受，給我們以舒適的烹飪環(huán)境。
凈菜加工首要就是對蔬菜進行開始挑選分級，將質量品相好的菜進行半個小時到一個小時的低溫預冷，以避免蔬菜推陳出新過快，然后將加工車間的溫度調理至15℃左右的適合溫度進行后續(xù)一系列的加工，堅持蔬菜成品的新鮮度和產品質量。葉菜類蔬菜的加工首要需求進行切頭處理并除掉殘葉，然后進行清洗；根莖類等需求剝皮切割的蔬菜加工，可依據(jù)不同大小的蔬菜設定好模型大小，一邊清洗一邊剝皮，然后再依據(jù)不同的要求進行切粒或切片等。依據(jù)客戶需求，如果以配菜形式進行銷售的還需求進行不同的搭配，沙拉菜此類價值較高且容易受損的蔬菜在包裝完后還需求進行充氮氣處理，以防在運輸過程中形成損壞，堅持蔬菜的新鮮口感。
凈菜加工，讓我們如此愜意的慢生活享受也在快節(jié)奏的城市里得到了滿足和實現(xiàn)，為整個蔬菜加工行業(yè)注入了新鮮血液，帶來了更好更健康的市場規(guī)范。
